商（shāng）用廚（chú）房設備是指適用（yòng）於（yú）酒店、飯店、餐廳等餐飲場所（suǒ）以及各大機關單位、學（xué）校、工地食堂的大型廚房設備。它的特（tè）點是產品種類多、規格、功率、容（róng）量等各方（fāng）麵都比家用（yòng）廚房設備要大（dà）很多、價格也比較高，側重於整體（tǐ）廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品（pǐn）安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不（bú）少（shǎo）食（shí）客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？眾所（suǒ）周知，目前，不少有條（tiáo）件的餐飲店都配備了相應的商用廚房（fáng）設備，雖然整體（tǐ）後（hòu）廚安全（quán）、衛生有所改善，但是（shì）如若商用（yòng）廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和（hé）電等，無法達到預...
很多客戶采購了（le）商用廚房設備，但是（shì）不知道具體該怎（zěn）麽驗收，下麵（miàn）小編來給（gěi）大家說（shuō）說關於驗收（shōu）商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能（néng）有所幫（bāng）助。(1)貨物到達現場後，供應商（shāng）應在采購（gòu）人人員在場（chǎng）情況下當麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保證貨物到達采購人所...
家庭廚房（fáng）中離（lí）不（bú）開鍋碗瓢盆（pén）。市家庭（tíng）服（fú）務業協會專家提示，不同的廚（chú）具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項（xiàng）。 塑料餐具勿久存油（yóu）類食物塑料是（shì）人工合成的高分子化合物，含有一（yī）些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放（fàng）出有害物質。也不宜盛放開（kāi）水。每次用完塑料餐具後，應（yīng）立即洗淨放好。...
近年來，一些賓館飯店、商場超市因長（zhǎng）期未進（jìn）行（háng）油煙管道清（qīng）洗，使（shǐ）煙道油垢堆積過多而引發的火災（zāi）事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災（zāi）原因作一簡要分析，並尋（xún）求預防對策。 從材質來看（kàn）...
現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設（shè）備對於在廚（chú）房中製作食品（pǐn）的廚師而言是非（fēi）常重要的（de）。除了（le）爐具、爐灶、各式（shì）鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具（jù）外，現代的廚房中更多地引進了一些現代（dài）化的設備，這些設備的科技水平越來（lái）越高，越來越專業化，大大（dà）的減輕了後廚（chú）的手（shǒu）工操作程序...
很多人在使用不鏽鋼廚具的時候（hòu），都認為會很安全，並不會危害（hài）健康。但是不鏽鋼（gāng）廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素（sù）製成的，若使用不當，微量元素在人（rén）體中日積月累，達到某一限度時，就（jiù）會危及人類身體健（jiàn）康。因此，使（shǐ）用不鏽鋼廚具時特別要注（zhù）意以下四點：1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯（tāng）等的時間（jiān）不可太（tài）久。因食...
專業從事現代化廚房廚具設備、不鏽鋼製品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設備、機密檔案櫃設備、消毒通道門設備、消費閘（zhá）機通道設備的設計、生產、製造和加工...
