很多（duō）人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認為會很安全，並（bìng）不會危害健康。但是不鏽鋼廚具是（shì）由鐵鉻合（hé）金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月（yuè）累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因（yīn）此，使用不鏽鋼廚具時特別要（yào）注意以下四（sì）點：

1、不鏽鋼廚（chú）具盛放醬油、鹽、熱湯（tāng）等的時間不可太久。因食物中含有許多（duō）電解質，長時間地接觸（chù），這些電解質與不鏽鋼廚具發生電化學反應，使大量（liàng）有害金屬元素析出，被人體吸收後影（yǐng）響身（shēn）體健康。

2、不鏽鋼廚（chú）具盛放強酸性（xìng）食品不易過久，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金（jīn）屬元素析出。

3、不鏽鋼廚具不能用來煎熬中（zhōng）藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱條件下會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成（chéng）毒物。

4、切勿用強（qiáng）堿性或強（qiáng）氧化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂（piāo）白粉，次氯酸鈉，因為（wéi）這些物質都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，產（chǎn）生對人體有（yǒu）害的物質。