很多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認為會很安全，並不會危害健（jiàn）康。但是（shì）不鏽（xiù）鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用不（bú）鏽鋼廚具時特別要注意以下四（sì）點（diǎn）：

1、不鏽鋼（gāng）廚具盛放醬油、鹽（yán）、熱湯等的時（shí）間不可太久。因食物中（zhōng）含（hán）有許多電解質，長時間（jiān）地接（jiē）觸，這些（xiē）電解質與不鏽鋼廚具發生電化學反應，使大量有害金屬元（yuán）素（sù）析出，被人體（tǐ）吸收後影響身（shēn）體健康。

2、不鏽鋼廚具盛放強酸性食品不易過久，如大豆、薯類（lèi），以防鉻、鎳等金屬元素析出。

3、不鏽鋼廚具不能用來煎熬中藥，因為中藥含有生（shēng）物（wù）堿、有機酸，在加（jiā）熱條件下會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。

4、切（qiē）勿用強（qiáng）堿性（xìng）或強氧（yǎng）化（huà）性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具，如（rú）蘇打粉、漂白粉（fěn），次氯酸鈉，因為（wéi）這些物質都是（shì）電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，產生對人體有害的物質。