近年來，一些賓館飯店、商（shāng）場超市因長期未進行油煙管道清洗（xǐ），使（shǐ）煙道油垢（gòu）堆（duī）積過（guò）多（duō）而引發的火災事故時（shí）有發生，有的還造（zào）成了人員傷亡和財（cái）產損失。本（běn）文將就煙道火災原因（yīn）作一簡要分析，並尋求預防對策（cè）。
       從材質（zhì）來看，賓館飯店和大型（xíng）商場超市廚房內的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻璃（lí）製造的，這些材質（zhì）本身是不燃（rán）的，沒有火災危險性，但有的賓館飯店為了降溫（wēn）隔熱，在這些不燃材料的管（guǎn）道外包了一層可燃材料，這反而帶來了火災危（wēi）險。還有的（de）小飯館為節約成本，用複合（hé）木板製成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，或油鍋著火（huǒ）就有可能被直接（jiē）引燃，火災危（wēi）險（xiǎn）性大。
       油垢是造成煙道火災（zāi）的主要因（yīn）素。由於（yú）油煙所（suǒ）帶的（de）煙塵有粘性，可以附著在（zài）煙囪和（hé）抽油煙管道的內壁上形（xíng）成油垢，管道（dào）有彎道的地方易附著和堆（duī）積，如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，並沿著管道內壁蔓延，導致火勢擴大（dà）；油垢堵塞通道後（hòu），會（huì）使油（yóu）煙排（pái）放不（bú）及時，造成煙囪和抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自（zì）燃或管道可燃外（wài）包（bāo）裝材料（liào）燃燒造成火災。
       另外，一些廚房操作人員消防意識差、責任心不強，在未斷（duàn）火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽油煙管（guǎn）道蔓延成災。

       煙道火災的預防對（duì）策設（shè）有廚房的賓館飯店等場所，先要注意在（zài）煙囪和抽油（yóu）煙（yān）管道的布置（zhì）上，不能（néng）穿過可燃裝修材料；煙（yān）囪（cōng）和抽油煙（yān）管（guǎn）道的用材本身應采用不燃材（cái）料，且不能外包可燃材料。
       其次，抽油煙罩每日用完後要擦洗1次，清理（lǐ）當日的油垢；每個（gè）季度要清洗1次，及時清理掉附著和堆積在裏麵的油垢及其他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和髒（zāng）物堆積過多帶來火災危險。
       完善廚房內的消防設（shè）施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監測、報警；增（zēng）配1211或（huò）二氧（yǎng）化碳等氣（qì）體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進（jìn）行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火災，開啟灑水噴頭（tóu）阻止火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行防火常識教育，並製定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理製度（dù），規範操作方法和操作規（guī）程，以免人為疏忽引發火災。同時強化主要部位值班製度的落實，減小因（yīn）未進行油煙管道清洗（xǐ）而引（yǐn）起火災事（shì）故的發生幾率（lǜ）。