家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚（chú）具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事（shì）項（xiàng）。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成（chéng）的高（gāo）分子化合物，含有一些化學物質。長（zhǎng）時（shí）間存放食用油、油脂類食（shí）物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐（cān）具後，應立即（jí）洗淨放（fàng）好。食用油（yóu）的包（bāo）裝（zhuāng）塑料（liào）桶，一般采用專用塑料製成（chéng），購買食用油*好選擇大品牌、有信譽的。油吃完後，塑料（liào）桶（tǒng）盡量不要重複使用（yòng）。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放（fàng）在鋁（lǚ）鍋內，飯菜（cài）內（nèi）的鹽分（fèn）會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還（hái）會在飯菜中（zhōng）溶進鋁分子。食用（yòng）含有鋁的食物會影（yǐng）響身體的新（xīn）陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物（wù）質，用不鏽鋼鍋或（huò）鐵鍋熬藥（yào），在加熱條件下，會（huì）與不鏽鋼（gāng）或鐵發生多種（zhǒng）化學反應，使藥物失（shī）效（xiào），甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷製品都是在鐵製品（pǐn）的外表（biǎo）鍍上一層琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物。食（shí）物中的酸、堿、鹽等（děng）成分（fèn），極易與鉛化物起化學反應。*好不要（yào）用（yòng）搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不（bú）是所有玻璃餐具（jù）都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質將所有玻（bō）璃餐具（jù）都高溫加（jiā）熱（rè）存在很（hěn）大安全隱患。