家庭廚房（fáng）中離不開鍋（guō）碗（wǎn）瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的（de）廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料（liào）餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油、油（yóu）脂類食物，容易釋放出（chū）有害物質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。食（shí）用油的包裝塑料桶，一（yī）般采用專用塑料（liào）製成，購買食（shí）用油*好選擇大品（pǐn）牌、有信（xìn）譽的。油吃完後，塑料桶盡量不要（yào）重複使用（yòng）。

　　鋁鍋不（bú）宜存放飯菜將飯菜長時間放在（zài）鋁（lǚ）鍋內，飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會影響身體（tǐ）的新陳代謝（xiè）。

　　不鏽鋼鍋不（bú）宜熬中藥中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋（guō）或（huò）鐵鍋熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種（zhǒng）化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿（wù）用搪瓷盆煮食物（wù）各種搪瓷製品都是在鐵製品（pǐn）的（de）外表鍍上一層琺琅。琺琅裏含有對人（rén）體有害的（de）鉛化物。食物中的酸、堿、鹽（yán）等成分，極易與鉛化物起化學反應。*好不要用（yòng）搪瓷盆（pén）、搪瓷碗煮食（shí）物，也不要盛放酸性食（shí）品。

　　不是所有玻（bō）璃餐具都耐（nài）熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存（cún）在很大安全隱患。