商用廚房設（shè）備是指適用（yòng）於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位（wèi）、學校、工地食堂的大型廚房設備。

它的特點是產品（pǐn）種類多、規格、功率、容量等各方麵（miàn）都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重（chóng）於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不（bú）鏽鋼材質（zhì）。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比（bǐ）較多的是天然氣或者（zhě）液化氣灶。其中，*常見（jiàn）產品（pǐn）有（yǒu），雙頭單尾灶（zào），雙頭雙（shuāng）尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日（rì）韓式廚房還要用到（dào）鐵板燒設備等。這些燃氣設備（bèi）一般要經過相關的檢測，方（fāng）可使用。隨著電磁技術的發展（zhǎn），現在已（yǐ）有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保（bǎo），節省（shěng）成本，將是未來（lái）的發展趨勢。排煙通風設備。為了食物衛（wèi）生（shēng）和廚房人員（yuán）健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩（zhào），油煙淨化器（qì），風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備（bèi）的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備（bèi）麵積（jī）的20%以上，才能保證空氣的質（zhì）量。衛生部門也有專（zhuān）門的抽查檢測。調理設備。此（cǐ）類設備數量比較多，名稱也（yě）很（hěn）多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層（céng）菜架，麵案（àn）工作台，水（shuǐ）池等（děng）設備（bèi），以不鏽鋼製品為主。機械（xiè）類設備。這裏主要用到的（de）是一些小型的機械類的設備（bèi），比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡（fēi）機，製（zhì）冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根（gēn）據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備（bèi）。為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台（tái）等設備。熱水器也是必不可少的設備。