家庭廚房中離（lí）不開鍋碗瓢（piáo）盆。市家庭服務業（yè）協會專家提示（shì），不同的廚（chú）具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長（zhǎng）時間存放食用油、油脂類食物，容易（yì）釋放出有害物（wù）質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。食用油的包裝（zhuāng）塑料桶，一般采用（yòng）專用塑料製成，購買食（shí）用油*好（hǎo）選擇大品牌、有（yǒu）信譽的。油吃完後，塑料桶盡量不要重（chóng）複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯菜內（nèi）的鹽分會破壞（huài）鋁鍋表麵的保（bǎo）護膜，不僅損（sǔn）壞鋁（lǚ）鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會影響身（shēn）體的（de）新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有多種生物堿（jiǎn）以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼（gāng）或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用（yòng）搪瓷盆煮食物各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上一層琺琅。琺琅裏含有（yǒu）對人體有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物起（qǐ）化學反應。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱製作（zuò）餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質（zhì）將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全隱（yǐn）患。