家庭（tíng）廚房中離不開（kāi）鍋碗瓢盆。市家庭服務業協（xié）會專家提示，不同的廚（chú）具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐具勿久存（cún）油類（lèi）食物塑料是人工合成的高分子（zǐ）化合物，含（hán）有一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋（shì）放出有害物質。也不宜盛放開水。每次（cì）用完塑料餐具後，應立即洗淨（jìng）放好。食用油的包裝塑料桶（tǒng），一般采用專用（yòng）塑（sù）料製（zhì）成，購（gòu）買食用油*好選（xuǎn）擇（zé）大品牌、有信譽的。油吃完（wán）後，塑料（liào）桶盡量不要重複使用。

　　鋁（lǚ）鍋不宜存放飯（fàn）菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯（fàn）菜內的鹽分會（huì）破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯（fàn）菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會影響身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中（zhōng）藥（yào）中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬（áo）藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或（huò）鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷（cí）盆煮食（shí）物各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上一層（céng）琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物（wù）。食物中的酸、堿、鹽等成分，極易（yì）與鉛化物起化（huà）學反應。*好不要用搪（táng）瓷盆、搪瓷碗（wǎn）煮食物，也不（bú）要盛放酸性食品。

　　不是所有玻（bō）璃餐具都（dōu）耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質將（jiāng）所有玻璃（lí）餐具都高溫加熱存在很大安全隱患（huàn）。