近（jìn）年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產（chǎn）損失。本文將就煙道火（huǒ）災原因作一（yī）簡要分析，並尋求預防對策。
       從材質來看，賓館飯店和（hé）大型商場超市廚房內的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻璃製造的，這些材質本身是（shì）不燃的，沒（méi）有火災危險性，但有的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃材料的管道外包了一層可燃（rán）材料，這反而帶來了（le）火災危險。還有的小（xiǎo）飯（fàn）館為節約成本（běn），用複合（hé）木板製成煙囪和抽油（yóu）煙（yān）管道，這（zhè）些材料本身（shēn）就是可燃物，一（yī）旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危（wēi）險性大。
       油垢是造成煙道火災的主要因（yīn）素。由於油煙所帶的煙塵有粘（zhān）性，可以附著在煙囪和抽油（yóu）煙管道（dào）的內壁上形成油垢，管道有彎道（dào）的地方（fāng）易附著和堆積，如果長時間未對其進（jìn）行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞（sāi）管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，並沿著管道內壁蔓延，導（dǎo）致火勢擴大；油垢堵塞通道（dào）後，會（huì）使油煙排放不及時，造成煙囪和（hé）抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自（zì）燃或管（guǎn）道可燃外（wài）包裝材料燃燒造成火災。
       另外，一些廚房操作人員消防意（yì）識差、責任心不強，在未（wèi）斷火、斷氣、斷油或（huò）正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道蔓延成災。

       煙道火災的預防對策（cè）設有廚房的賓館（guǎn）飯店等場所，先要注意在煙囪和抽油煙管道的（de）布置上，不能穿過可燃裝修材（cái）料；煙囪和抽油煙管道的用（yòng）材本（běn）身應采用不燃材料，且不（bú）能外包可（kě）燃材（cái）料。
       其次，抽油煙罩（zhào）每日用完後要擦洗1次，清理當日的油垢；每個季度要清洗1次，及時清理掉附著和堆積（jī）在裏麵的油垢及其他（tā）髒（zāng）物，以免煙道和抽油煙（yān）管（guǎn）道內壁或彎道內的油垢和髒物堆積過多帶來火（huǒ）災危險。
       完善廚（chú）房內（nèi）的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行（háng）監測、報警；增配1211或二氧化（huà）碳等氣體滅（miè）火（huǒ）器，以便火（huǒ）災初起時，將氣（qì）體噴入煙道（dào）進行（háng）滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內（nèi）發生（shēng）火災，開啟灑水噴頭阻（zǔ）止火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行（háng）防火常識（shí）教（jiāo）育，並製定廚房內的用火（huǒ）、用（yòng）電、用氣、用油的管理製度，規範操作（zuò）方（fāng）法和操作規程，以免人為疏忽引發火災。同時（shí）強化主要部位值（zhí）班製度的落實，減小（xiǎo）因（yīn）未進行油煙管道清洗（xǐ）而引（yǐn）起火災事故的發生幾率。