现代厨房（fáng）中的专业设备种类繁多（duō），全面、彻底地了解厨具与设备对于在厨房中制作食品的厨师而言是（shì）非常（cháng）重要（yào）的。除（chú）了（le）炉具、炉灶、各式锅、盘、刀具和（hé）其他一些手工操作（zuò）使用的工具外，现代的厨房中更多地引（yǐn）进了一些现代化的（de）设备，这（zhè）些（xiē）设备的科技水平越来越高，越来越专业化，大大的减轻了后（hòu）厨的手工操作程序，但同时这些现代化设备的操作复杂，若不能当场接受（shòu）指导和亲自操作是无法安全有效使用的。
     首先厨房加工设备具有危险性，在烹调加工能（néng）力非凡的（de）同时，也可能会造成烧伤、压伤、切割伤等伤害，在此提醒您要严格执行（háng）操作规范，一（yī）定在弄（nòng）懂了设备的操作程序和特点之后再使用它。一定要懂得设备（bèi）在什么样（yàng）的情况下（xià）发生故障，一旦发（fā）生故障，要立即关掉（diào）设备（bèi）的电源，停止运行，并向（xiàng）我公（gōng）司的技术人员取得联系以便及时解除故障（zhàng）。

     第二是定期彻底的对设备进行清洗时设备保养（yǎng）中（zhōng）一个非（fēi）常重要的环节（jiē），多数大型设备都可（kě）以拆卸，以便于清洗（xǐ）。而且各种（zhǒng）厨具都具有其独特（tè）性，请您熟（shú）悉每一个操作细节和规范，我公（gōng）司技术人员也会给您指导。
    第三要注意节约能源,厨师们打（dǎ）开厨房设备开始了一天的工作，一开就是一整天，由于当今能源紧缺,这种（zhǒng）做法造成了费用的增大和能源消耗的增加，好在现代化的厨房设备预热时间很短，只要了解设备的预热时间就不用过早的打开机器，从而减少（shǎo）了能源（yuán）的消耗，不但合理使用设备还（hái）节（jiē）省（shěng）了能（néng）源（yuán）。